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冷链物流升级，带动2021年中国预制菜行业发展
2021-11-22
随着电子商务的兴起，我国物流行业得到了飞速发展，部分物流企业开始进入生鲜物流领域，直接促进了我国冷链运输行业发展。在先进的物流配送体系下，半成品菜企业扩大了配送范围，提升了产品配送效率，保障食品安全的同时扩大市场覆盖面，为行业发展提供了有利的条件。恒兴鲜虾、一夜埕金鲳鱼、风味烤鱼、麻辣小龙虾、御鲜锋酸菜鱼、潮卤狮头鹅、“天下一盆”大盆菜、速冻免洗净菜（青菜）、粤式白切鸡、潮州牛肉丸……11月19日，广东预制菜名品在广东迎宾馆集中亮相，集中展示了广东预制菜的实力，“广东省预制菜产业发展大会——现代农业与食品战略性支柱产业集群工作交流会”在这里召开。来自省农业农村厅、市县党政部门、科研院所、金融保险机构、龙头企业的代表齐聚一堂，探索促进预制菜产业发展的新路径。
签约预制菜（第二批）
签约预制菜（第一批）
会议现场，产业园、科研机构、金融机构、冷链物流代表正式签约。梅州市、湛江市、肇庆市、潮州市，汕头市澄海区、佛山市顺德区、佛山市南海区、云浮罗定市等市县（区），湛江国联水产公司、广东恒兴集团、广东省供销社、广东雪印集团作典型发言，引发业内关注。
（预制菜会场）
农产品“预制化”已成趋势
数据显示，国内已有超过半数的餐饮品牌在研发标准化成品及预制菜品，农产品“预制化”已成趋势。作为预制菜产业聚集地之一，广东在全国预制菜行业占有重要的地位。在这样的背景下，大会一致认为，发展预制菜产业是促进现代农业与食品产业集群高质量发展、推动乡村产业振兴的重要载体；是构建“双循环”新发展格局的有效手段；是释放现代农业产业园集群效应、推动大湾区“菜篮子”提质升级的有力抓手。预制菜从田头到餐桌，由农产品变成食品，需要多个产业主体、多元平台渠道持续接力。在推动过程中，要把好安全关、抓好产业布局、注意企业主体与政府引导相结合。目前，在广东，已有多家企业提前谋篇布局，抢占预制菜产业市场，如国联水产、恒兴水产、正大集团等一批龙头企业，预制菜做得有声有色。
(预制菜会场)
推出一系列实打实的支持举措
发布预制菜产业发展十条措施、18项关键技术成果、广东预制菜名品、“保供稳价安心”数字平台预制菜线上专区，“政产学企”签约合作……会上，推出了一系列实打实的支持预制菜产业发展举措。会上发布的十项措施分别是：创建理论研究高地、提升产品质量标准、创建预制菜产业园、培育预制菜经营主体、培育专业领军人才、扶持预制菜联盟发展、强化金融保险服务、打响广东品牌、评选行业先锋人物、建设预制菜线上家园等。与此同时，科研院校研发的预制菜原料和产品品质评价及全程质量控制技术、不同人群专用营养配餐/代餐食品精准设计与加工关键技术、预制菜超高压非热加工及营养保持技术等18项关键技术成果正式发布，为广东预制菜产业标准化、规模化作业提供有力保障。此外，会议透露，为推广中央厨房（预制菜）企业，促进产销对接，广东农产品“保供稳价安心”数字平台预制菜专区于今年9月上线，目前已有百家企业入驻专区。记者从会上了解到，省农业农村厅还将围绕优势农产品资源，发挥比较优势，集中力量支持重点地区、优势行业、重点企业和重点产品，加快培育广东预制菜核心企业和优势产区。
(预制菜会场)
从政策、资金、机制等方面强化保障
中央厨房（预制菜）建设发展是一项系统化工程，在产品形态、物流配送、渠道拓展等方面，面临着不少难题，但中央厨房（预制菜）产业发展，前景广阔，大有可为。因此，广东将从政策、资金、机制等方面强化保障。会议指出，当前要加强产业资源集聚。集中力量支持重点地区、优势行业、重点企业发展预制菜重点产品，形成引进储备一批、落地建设一批、投产达产一批的滚动发展格局。促进资源要素向链主企业集聚，推动农产品加工业由初级加工向精深加工、由松散布局向集聚发展转变。着力构建上下游产业互联、专业分工明晰、产销及配套企业相对集中的“加工产业带”或“加工园区”，加快培育广东预制菜优势产区、核心企业、优秀供应基地，带动广东省预制菜发展水平显著提高。此外，会议明确通过全产业链打造、科技引领和人才培育，深度嵌入“12221”市场体系2.0版本进行特色农产品资源开发，计创制安全、方便、营养、健康的产品矩阵，打造一支具有世界眼光、经营管理水平高超、热心服务“三农”的专业技术、经营管理等复合型人才队伍。会议还要求，要充分利用广东省第二轮现代农业产业园建设的有利时机，围绕主导产业扶持发展预制菜，每年有计划地扶持一批转型升级、科技创新、质量品牌提升项目。会议强调，希望大家深刻认识这项工作的重大意义，找准发展定位，只争朝夕、真抓实干，坚持不懈、久久为功，以过硬的成果为广东中央厨房（预制菜）产业发展、全面推进乡村振兴，作出应有贡献。